蛋白质是构成头发的基本原料，牛奶、蛋类、黄豆等含优质的蛋白，多吃能促进头发的生长。
胡萝卜、西红柿、青椒、杏、海藻、蛋黄等富含维生素A的食物，可使头发光润有弹性。
碘是合成甲状腺素的重要原料，甲状腺素能促使头发光亮秀美，多食用含碘的食物如海带、紫菜、海鱼、海虾等。
花生、芝麻等食物富含氨基酸，甲硫丁氨酸也是促进头发秀美的营养素。
铜元素不足可导致头发生长停滞、褪色。食物中动物肝脏、瘦肉、豆类、柿子、硬果以及根茎类蔬菜含丰富的铜元素。
缺铁也可导致脱发，食物中动物肝脏、木耳、油菜、芝麻、海带等含铁丰富，应经常食用。