姜是生活中的调味品，无论是做饭还是炒菜基本上都能够用的上它。除此之外，姜还具有一定的药用价值，那么姜的功效与作用及禁忌有哪些呢？下面一起来看看吧。
姜的功效与作用
1.增加食欲
生姜中含有大量挥发油和姜辣素，这些物质能促进胃酸分泌，而且能对肠胃产生温和刺激，可以促进肠胃蠕动加快峰体内食物的消化与吸收。
2.抗菌消炎
生姜中的姜辣素和生姜酚等物质是天然的药用成分，他们能消灭人体内的多种致病菌，也能消除人体内的炎症，在日常生活中人们多吃一些生姜，能阻止细菌在身体内滋生，也能让炎症尽快消退，它对人类的肠胃炎和皮炎以及真菌感染等症都有特别好的调理作用。
3.预防胆结石
生姜中所含的大量的姜酚，能抑制前列腺素的过多分泌，减少胆汁中粘蛋白含V，使胆汁中钙离子不至于因粘蛋白过多而与胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。
4.止牙痛
生姜还含有姜醇、姜酚、姜油菇、姜稀、辣素、龙脑、柠檬醛等成分，这些物质还具有良好的杀菌、消炎、止痛作用，牙痛时嚼几片生姜，牙痛即可减轻。
5.驱散寒邪
生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒
6.延缓衰老
平时人们多吃一些生姜，还能吸收丰富姜辣素这种物质，进入人体后可转化成抗氧化酶能阻止人体内多种氧化反应发生，而且能清除身体内的自由基，它能让人体抗衰老能力明显增强。另外生姜还能提高人体的抗病毒能力，它对人类的癌症也有一定预防作用。
姜的禁忌
生姜最好不要去皮吃，因为这样做不能发挥姜的整体功效，应该将生姜洗净后连皮一起食用。生姜性热，生活中那些体质阴虚或者患有内热的人群禁止食用生姜，不然会对身体健康不利，另外患有高血压或者胃溃疡的人群也禁止食用生姜，生姜对这些疾病的病情恢复不利。生姜还禁止长期食用，不然会对人类的眼睛与胃肠黏膜产生严重的危害。
相信大家看完上文的介绍后，对姜的功效与作用及禁忌已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。