胆结石是生活中患病人数较高的一种疾病，患有胆结石之后饮食应注意很多，吃什么对身体有利，是胆结石患者需要考虑的事情。下面我们就来看看胆结石吃什么最好。
胆结石吃什么最好
1.核桃
专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
2.橙子
研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
3.胡萝卜
中医认为，萝卜有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明，将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆结石症有辅助治疗作用。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。
4.生姜
生姜的功效可不容小觑，它含有丰富的姜酚，适量食用后可有效抑制前列腺素的分泌，使胆汁中黏蛋白的含量不断减少，从而有效防止黏蛋白与钙离子以及胆红素等物质的结合，非常适合胆结石患者食用。
5.辣椒
辣椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的辣椒，对缓解病情有一定作用。
6.乌梅
乌梅是一种温性食物，营养价值很高，还有一定的药用价值。对胆囊有着收缩的作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。
7.黑木耳
黑木耳可以促进腺体分泌，并且还有润滑肝内、外胆管，能够促进结石排出。可以帮助剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小排出。