熟牛肉吃起来酸酸到底坏没坏 熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了

熟牛肉吃起来酸酸到底坏没坏 熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了

(1)熟牛肉发酸有可能是在屠杀牛以后,没有及时给牛肉排酸,或者排酸时间不够导致的有味道,或者是制作前没有炖煮去腥味,不过也不排除牛肉品质不新鲜,有了腐败的现象。

(2)熟牛肉吃起来酸酸不一定是坏了。

(4)除酸味的方法:牛肉加冷水和适量料酒浸泡,泡出血水后倒掉换清水不再加料酒,直至没有血水出来。牛肉冷水下锅,加洋葱、姜、料酒、大料炖煮,也可以加适量的干橘皮,这样基本可以去除酸味了