真假色拉油的鉴别方法 教你辨别色拉油的好坏
无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。
色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。
色拉油的功效
1、色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
2、含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
3、含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。