美食力量舌尖上的中药美味文化 麻黄的功效与作用
用于风寒外束，肺气壅遏所致的喘咳证。能开宣肺气，散风寒而平喘。与杏仁、甘草配伍，即三拗汤，可增强平喘功效；若兼内有寒饮，可配伍细辛、干姜、半夏等，以温化寒饮而平喘止咳，如小青龙汤；若属热邪壅肺而致喘咳者，可与石膏、杏仁、甘草等配伍以清肺平喘，即麻杏石甘汤。
用于外感风寒，恶寒发热，头、身疼痛，鼻塞，无汗，脉浮紧等表实证。本品能宣肺气，开腠理，散风寒，以发汗解表。常与桂枝相须为用，增强发汗解表力量，如麻黄汤。
取麻黄温散寒邪的作用，配合其他相应药物可以治风湿痹痛及阴疽、痰核等证。
药食同源，流传千年的中医中药，不仅能够防病治病，还有你所不知道的美食力量，让我们一起来领略舌尖上的中药美味文化。
麻黄豆腐
材料：麻黄30克，南杏仁15克，豆腐125克，生姜适量。
做法：
1、麻黄、南杏仁洗净，控干水分。
2、豆腐冲洗净，切块。
3、麻黄、南杏仁、豆腐块、生姜同放锅中，加水适量。
4、文火煎煮1小时后捞去药渣，吃豆腐饮汤。
功效：清热润肺，止咳平喘，润肠通便。
麻黄雪梨瘦肉汤
材料：麻黄8克，雪梨2个，南北杏仁各12克，猪瘦肉200克，红枣3个，如甜食下冰糖，如咸食下生姜2片和盐。
做法：
1、雪梨洗净，不去皮，切块，去心核。
2、麻黄、南北杏仁、红枣洗净、浸泡。
3、猪瘦肉洗净，不刀切。
4、（如咸食则与生姜一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。
功效：清热降火、润肺止咳。
用于水肿而兼表证，为宣肺利尿之要药，本品发汗利水，有助于消散水肿，常与生姜、白术等同用，如越婢加术汤。