怎么才能留住食物中的营养 如何留住食物中的营养

怎么才能留住食物中的营养 如何留住食物中的营养

蔬菜最好旺火急炒与慢火煮,这样维生素c的损失少。

用容器蒸或焖米饭,和捞米饭相比前者维生素bl和b2保存率高。

在做鱼和炖排骨时,加入适量醋,可促使骨路中的钙质在场中溶解,有利于人体吸收。

合理使用调料,如醋可起到保护蔬菜中b族维生素和维生素c的作用。

用白菜作馅蒸包子或饺子时,将白菜中压出来的水,加些白水煮开,放入少许盐及香油喝下可防止维生素及矿物质白白丢掉。

少吃油炸食物,因为高温对维生素有破坏作用。