蒸鲈鱼的汤汁要不要 蒸鲈鱼的汤汁要吗

蒸鲈鱼的汤汁要不要 蒸鲈鱼的汤汁要吗

(1)由于这个汤汁颜色浑浊不清亮,而且会降低鱼肉的鲜美程度,影响整道菜的咸淡,一般会选择将这些水倒掉,重新调制汤汁淋上去。

(2)鲈鱼上锅蒸熟之后,装鱼的盘子里都会有一层汤汁。里面有鱼身上渗出来的水分,也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。