重则致癌致命 别这么吃了！轻则中毒腹泻
湖南省长沙市第一医院急诊科副主任医师朱沈辉提醒，随着夏季的到来，食物更容易变质腐坏，应注意食用新鲜食物，饭菜最好现做现吃，切勿食用变质腐烂食物。
2. 腌制菜
据绍兴公共频道报道，浙江一名5岁小女孩因吃了自家腌制的泡菜，亚硝酸盐中毒入院。女童送到医院时已经嘴唇发紫，指甲呈紫色，经检测血氧饱和度只有83%，而且有非常明显的缺氧症状。
苏北人民医院临床营养科营养师蒋放提醒，腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周亚硝酸盐含量最高，20~30天后含量会很低，放心适量吃。
避免食物中毒，记好5句话！
1. 不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试。
2. 发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃。
3. 冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏。
4. 处理生食要有专用的设备和用具，如刀具和切肉板。
5. 加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。